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紅酒為什么在喝前要醒酒？原來(lái)有這么多作用

分類(lèi)：行業(yè)動(dòng)態(tài)
作者：
來(lái)源：
發(fā)布時(shí)間：2020-07-28
訪(fǎng)問(wèn)量：0

【概要描述】紅酒現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越受人們的歡迎，由于它所具有的獨(dú)特魅力，人們對(duì)紅酒的需求量也越來(lái)越多，喝過(guò)紅酒的人們都知道，紅酒在品嘗前是需要進(jìn)行醒酒的。

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紅酒為什么在喝前要醒酒？原來(lái)有這么多作用

分類(lèi)：行業(yè)動(dòng)態(tài)
作者：
來(lái)源：
發(fā)布時(shí)間：2020-07-28
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詳情

　　紅酒現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越受人們的歡迎，由于它所具有的獨(dú)特魅力，人們對(duì)紅酒的需求量也越來(lái)越多，喝過(guò)紅酒的人們都知道，紅酒在品嘗前是需要進(jìn)行醒酒的。

　　那么，首先要跟大家講一下什么是醒酒?醒酒，就是將紅酒瓶口的木塞拿掉，使氧氣進(jìn)入瓶中與紅酒充分接觸的過(guò)程，由于紅酒瓶的瓶口面積過(guò)小，人們就發(fā)明了醒酒器，將紅酒倒入醒酒器中后均勻進(jìn)行搖晃，就可以達(dá)到醒酒的作用。

　　那么我們?yōu)槭裁匆M(jìn)行醒酒呢?原因有兩個(gè)，第一，紅酒里面會(huì)有二氧化硫的成分，這是一種有毒的物質(zhì)，是人為添加的成分，第二，在釀造的過(guò)程中，會(huì)生成一種叫做單寧的物質(zhì)，它們都是紅酒能夠長(zhǎng)時(shí)間保存的關(guān)鍵。

　　雖然二氧化硫具有毒性，但是它具有很強(qiáng)的抗氧化和消毒的能力，如果不添加二氧化硫，紅酒就會(huì)因?yàn)榧?xì)菌的滋生而導(dǎo)致存放時(shí)間變短，而單寧更是具有很強(qiáng)大的抗氧化能力，它會(huì)長(zhǎng)時(shí)間存在于葡萄的表皮和葡萄籽中，所以紅酒中存在的二氧化硫和單寧就是為什么需要醒酒的原因。

　　當(dāng)然，不同種類(lèi)的紅酒需要醒酒的時(shí)間也是不同的，價(jià)格較低的紅酒中單寧的成分也是比較少的，從顏色上來(lái)看，相對(duì)較淺一些，將紅酒倒入酒杯中很短的時(shí)間就可以品嘗了，價(jià)格昂貴的紅酒，它的醒酒時(shí)間是根據(jù)生產(chǎn)的年份設(shè)定的。

　　一般生產(chǎn)3-5年的紅酒，醒酒時(shí)間只需要10分鐘就可以完成，已經(jīng)生產(chǎn)5年的紅酒就需要10分鐘以上的醒酒時(shí)間，生產(chǎn)8-10年的紅酒則是需要1-2個(gè)小時(shí)，其實(shí)，這個(gè)醒酒時(shí)間的變化也可以根據(jù)自己的需求改變，可以隔幾分鐘品嘗一下，找到適合自己的口味。

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